嘉應學院專業有財務管理、測控技術與儀器、地理信息科學、電子信息工程、法學、房地產開發與管理、工程管理、工商管理、公共事業管理、國際經濟與貿易、護理學、環境工程、環境設計、會計、計算機科學與技術等。

一、嘉應學院專業名單

二、嘉應學院王牌專業名單    

1、一流本科專業建設點（省級）：

2、國家特色專業

3、國家級專業綜合改革試點：生物工程
4、省級特色專業：信息與計算科學、應用統計學、化學、漢語言文學、新聞學、生物科學、園林、思想政治教育、運動訓練
5、省級專業綜合改革試點：數學、物理學、生物工程、歷史學、地理信息科學、小學教育、護理學
6、省級戰略新興產業特色專業：電子信息工程、計算機科學與技術、通信工程

7、省級應用型人才培養示范專業：應用化學、地理科學、土木工程

三、嘉應學院簡介

嘉應學院（Jiaying University）是由廣東省人民政府舉辦、教育部備案，廣東省人民政府與梅州市人民政府共建、以省為主的全日制普通本科院校，是“粵東西北高校振興計劃”建設高校。

嘉應學院前身是創辦于1913年的梅縣縣立女子師范學校；1949年梅縣縣立女子師范學校與廣東省省立梅州師范學校（1937年創辦）合并組建廣東梅州師范學校，1970年更名為梅縣地區師范學校，1982年在梅縣地區師范學校的基礎上成立嘉應師范專科學校；1988年嘉應師范專科學校與嘉應大學（1924年創辦、1985年復辦）合并，1990年定名為嘉應大學；2000年嘉應大學與嘉應教育學院（1980年創辦）合并組建嘉應學院；2001年梅州師范學校并入嘉應學院，定名為嘉應學院梅州師范分院；2003年梅州市衛生學校并入嘉應學院，定名為嘉應學院醫學院；2016年12月，學校成為廣東省教育廳、梅州市人民政府共建高校。