食品安全是民生大事，我們在這方面要持續關注發展，下面跟高考知識網小編一起來看看最新的食品安全知識競賽試題，希望對大家有所幫助!

一、單項選擇題(只有一個正確選項)

1、餐飲服務食品從業人員()應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

2、餐飲服務提供者需要延續《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿()前向原發證部門書面提出延續申請。

A、15日B、60日C、30日D、半年

3、食品安全監管部門在進行抽樣檢驗時應()。

A、免費索要樣品B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費

4、臨時從事餐飲服務活動的，《餐飲服務許可證》有效期不超過()。

A、6個月B、3個月C、8個月D、一年

5、保健食品批準證書有效期為()年，保健食品廣告批準文號有效期為()年。

A、四，一B、五，一C、五，五D、四，五

6、進口的化妝品，必須經國家()檢驗;檢驗合格的，方準進口。

A、國家商檢部門檢驗B、國家食品藥品部門檢驗C、國家質量監督部門檢驗D、其他國家機關

7、個人自用進口的少量化妝品，按照()規定辦理進口手續。

A、國家海關B、國家食品藥品部門C、國家質量監督部門D、其他國家機關

8、藥店銷售超過有效期的藥品,應視為銷售()。

A、新藥B、假藥C、劣藥D、合格藥

9、以提供給他人生產、銷售食品為目的，違反國家規定，生產、銷售國家禁止用于食品生產、銷售的非食品原料，情節嚴重的，依照刑法第二百二十五條的規定以()罪定罪處罰。

A、非法經營罪B、生產有毒、有害食品罪

C、假冒偽劣商品罪D、生產、銷售不符合食品安全標準的食品罪

10、根據《中華人民共和國藥品管理法》，藥品經營企業藥品購銷記錄必須注明藥品的()。

A、批號B、批準文號C、生產日期D、商品名稱

11、違反《中藥品種保護條例》，擅自仿制和生產中藥保護品種的，應以()依法論處。

A、無證生產藥B、生產假藥C、生產劣藥D、生產不合格藥品

12、新的藥品不良反應是指()?

A、藥品新發現的不良反B、藥品說明書未載明的不良反應

C、藥品包裝中未載明的不良反應D、對器官功能產生永久損傷的不良反應

13、具有較高風險，需要采取特別措施嚴格控制管理以保證其安全、有效的醫療器械是屬于()類。

A、1B、2C、3D、其他

14、使用某種醫療器械可能或者已經引起嚴重健康危害的，應對該醫療器械進行()。

A、一級召回B、二級召回C、三級召回D、四級召回

15、《醫療器械監督管理條例》經2月12日國務院第39次常務會議修訂通過，自()年()月()日起施行。

A、3月1日B、6月1日C、10月1日D、12月1日

16、提供虛假資料料或者采取其他欺騙手段取得《醫療器械經營許可證》的，()內不受理相關責任人及企業提出的醫療器械許可申請。

A、3個月B、1年C、5年D、2年

17、境外醫療器械由()進行審查，批準后發給醫療器械注冊證書。

A、國家食品藥品監督管理總局B、設區的市級食品藥品監督管理機構

C、省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門D、國家食品藥品監督管理局醫療器械技術審評機構

18、食品經營者改變食品流通許可事項()：

A、必要時向原許可機關申請變更B、向原登記注冊機關申請變更

C、應當向原許可機關申請變更D、無須申請變更

19、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品()：

A、需要取得食品流通許可B、不需要取得食品流通許可

C、需要取得餐飲許可D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可

20、食品經營者需要延續食品流通許可的有效期的，應當在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長時間，向原許可機關提出申請，換發《食品流通許可證》?()

A、七日B、十五日C、三十日D、六十日

21、被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可?()

A、六個月內B、一年內C、三年內D、五年內

22、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄：()。

A、食品的名稱、規格、數量B、生產批號、保質期

C、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期D、以上都是

23、國家食品藥品監督管理局核發的藥品批準文號、《進口藥品注冊證》或者《醫藥產品注冊證》的有效期為()年。

A、3B、4C、5D、6

24、《藥物臨床試驗質量管理規范》的目的是什么?()

A、保證藥物臨床試驗的過程規范，結果科學可靠，保護受試者的權益及保障其安全

B、保證藥物臨床試驗在科學上具有先進性

C、保證臨床試驗對受試者無風險

D、保證藥物臨床試驗的過程按計劃完成

25、限制人身自由的行政處罰，可以由()設定。

A、法律B、司法解釋C、部委規章D、地方性法規

26、違法行為在()內未被發現的，不再給予行政處罰。法律另有規定的除外。

A、六個月B、一年C、二年D、三年

27、以下哪一個不屬于行政強制措施的種類：()。

A、限制公民人身自由B、查封場所、設施或者財物C、扣押財物D、責令停產停業

28、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任D、行政責任

29、食品安全監督管理部門對食品不得實施()。

A、免檢B、不定期抽檢C、定期抽檢

30、在中華人民共和國境內從事醫療器械的()，應當遵守《醫療器械監督管理條例》。

A、研制、生產、經營、使用、監督管理的單位B、研制、生產、經營、使用活動及其監督管理

C、生產、經營、使用、監督管理的單位D、生產、經營、使用、監督管理的單位或者個人

31、根據國家食品藥品監督管理總局2005年7月1日起施行的《保健食品注冊管理辦法(試行)》第三十三條的規定，保健食品批準證書有效期為()。

A、無有效期B、10年C、5年D、3年

32、根據《行政訴訟法》關于級別管轄的規定，其基本精神是要把大多數案件交由()。

A、最高人民法院管轄B、高級人民法院管轄C、中級人民法院管轄D、基層人民法院管轄

33、識別正規保健食品時，應注意識別外包裝上是否有()標志的圖案。

A、“QS”B、藍帽子”C、“紅帽子”D、條形碼

34、世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

A、發霉的玉米B、炸糊了的薯條C、過了保質期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品

35、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學物質是()。

A、龍葵毒素B、秋水仙堿C、皂苷D、亞硝胺

36、發芽馬鈴薯的主要致毒成分是()。

A、苦茶紅苷B、亞麻苦苷C、龍葵素D、亞硝酸鹽

37、在食物加工、烹調過程中，最容易損失的營養素是()。

A、維生素B、蛋白質C、礦物質D、脂肪

38、以下對需要進行GMP培訓的人員描述，最準確的是?()

A、在崗人員B、新進人員C、轉崗人員D、與生產質量活動有關的所有人員

39、無菌粉針生產過程中，使用無菌呼吸袋包裝的滅菌灌裝器具轉運的，應當在()背景下操作。

A、D級B、C級C、B級D、B+A級

40、藥品生產所用的原輔料、與藥品直接接觸的包裝材料應當符合相應的質量標準。通過怎樣的措施來保證?()

A、供應商的選擇和評估B、定點采購C、按批驗收和取樣檢驗D、以上都是

41、B級潔凈室內被允許的行為：()。

A、器材在使用過程掉落于地上時立即撿起來B、因工作上的事輕聲交流

C、發現手套破了，因此立即在無菌室更換手套D、坐于潔凈地面

42、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將()洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具制定。

A、手B、頭發C、衣服D、以上都是

43、乳品、轉基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，()《食品安全法》。

A、不適用B、適用C、參照適用D、部分適用

44、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即()，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

A、停止生產B、報告C、查找原因D、停止銷售

45、《保健食品良好生產規范》自()年()月()日起實施。

A、1999年1月1日B、1999年6月1日C、2005年7月1日D、2005年12月1日

46、OTC是()藥物的標識。

A、處方藥B、非處方藥C、生化藥品D、生物制品

47、企業()將藥品通用名稱作為藥品商標使用。

A、可以B、不得C、臨時D、永久

48、藥品常溫保存的溫度范圍是()。

A、不超過20℃B、2-10℃C、10-30℃D、0-30℃

49、直接接觸藥品的包裝材料和容器，必須符合()要求。

A、標準要求B、包裝要求C、藥用要求D、藥典要求

50、企業()的工作人員，必須每年進行健康檢查。

A、直接接觸藥品的工作人員B、工作人員C、從業人員D、養護員

二、多項選擇題(至少有兩個正確選項)

51、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當()，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

①安全②無害③保持清潔④密封

A、①②B、②③C、①②③D、③④

52、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列()事項。

①名稱、規格、凈含量、生產日期②成分或者配料表③生產者的名稱、地址、聯系方式④保質期

A、①②③B、②③④C、①③④D、①②③④

53、國家建立食品召回制度，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當()：

①立即停止生產②召回已經上市銷售的食品③通知相關生產經營者和消費者④記錄召回和通知情況。

A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④

54、保健食品標簽和說明書必須載明的內容有()。

①不適宜人群②適宜人群③功效成分或者標志性成分及含量④保健功能

A、①②③B、②③④C、①②③④D、①②④

55、日常監管中對保健食品生產企業進行監督檢查時，那些是檢查內容?()

①保健食品生產企業的合法性②《保健食品良好生產規范》執行情況③產品的標簽標識是否與批準證書一致④是否有違法添加行為

A、①②③B、②③④C、①②③④D、①②④

56、化妝品()、()或者()上不得注有適應癥，不得宣傳療效，不得使用醫療術語。

①標簽②小包裝③說明書④大包裝

A、①②B、②③C、①②③D、①③④

57、下列屬于劣藥的是()。

①擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的②未標明或者更改有效期、生產批號的③藥品成分含量不符合藥品標準規定的④超過有效期的

A、①②③B、②③④C、①②④D、①②③④