回顧上個月的工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,上個月在工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升, 現將上個也月的工作情況作總結匯報。

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。

二、加強自身學習

提高業務水平要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，在管理能力，協調能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即答“到”進行為客人服務。

5、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。為了的提升自助餐服務的質量，進一步規范自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備，增加菜夾，雙向同時進行取菜，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

四、存在的問題和不足

1)許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2)有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。

3)部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。經過所有同事的一起努力，較好的完成這一個月的工作,總結起來也是頗有收獲的：

1)能夠協助領導做好餐廳的日常工作。

3)合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。

4)配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

5)做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

6)以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。

7)做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。

延伸閱讀：美容店店長月工作總結怎么寫?

一、美容院五月整體情況

先從美容院五月的整體情況說起，肯定成績，指出缺點，找出問題，提出辦法……這些都要說清楚，尤其是問題和解決辦法，不然這個工作總結就沒有意義。

1、五月店內業績

業績有沒有達到預期，超額/差額多少，原因是什么。

2、五月銷售產品的情況

指出哪些產品銷售得好，顧客反饋如何，哪些產品銷售不好，原因是什么等等。

3、五月開卡數量

哪些卡項做得好，哪些做得不好，顧客都有什么樣的反應等。

二、員工五月的工作表現

結合員工的總結，分別對員工們的工作進行匯報和問題分析，主要抓住重點去做好解決方法。

三、五月顧客問題總結

對于本月顧客消費時出現的問題進行分析處理，想出相對應的解決方法，比如哪位顧客要求退貨產品，需要用什么樣的方法去解決。

四、五月出現的問題及解決辦法

五月出現了哪些問題，產生原因是哪些，如何去克服/解決。

五、六月份工作計劃

有總結，就有計劃。回顧完五月的工作，對六月有什么樣的期望和計劃，也要說清楚。

美容院店長在寫月工作總結時，不僅是對本月工作的總結，還得看看六月份出現的問題有沒有再出現，處理辦法是否有效，不能發現了問題，指出后就沒有下文，而應該繼續監督，總結才有意義。