食品營養與檢驗教育專業未來就業前景形勢分析解讀（原創）

更新時間：2023-08-22 20:57:35 高考知識網 sport555.cn

很多考生志愿先填了食品營養與檢驗教育專業后，但是對食品營養與檢驗教育專業并不是很了解，不知道食品營養與檢驗教育專業要學什么，有什么課程及未來食品營養與檢驗教育專業就業前景和形勢怎么樣，所有高考知識網小編特意編寫了關于食品營養與檢驗教育專業的一些知識請仔細閱讀，【食品營養與檢驗教育專業新生交流群：119408121】

好的專業包括四個原則：

第一是興趣原則，選感興趣的專業;

第二是優勢原則，選最能體現自己的優勢的專業;

第三是創造原則，這個專業畢業以后從事的工作應該是具有創造性的，而不是做簡單重復的勞動;

第四是利益原則，這個專業最好還是能掙錢的。“因興趣而有動力，因優勢而有能力，因創造而有潛力，因利益創造收益”。下面高考知識網為大家介紹食品營養與檢驗教育專業就業前景及分析報告！

食品營養與檢驗教育專業，該專業學生主要學習食品科學與工程、食品法規與標準、食品質量管理、食品安全檢測的基本專業知識和專業技能，受到從事現代教育理論與實踐的初步訓練，初步獲得從事食品安全與質量控制教學和科研以及指導食品生產的職業能力。下面讓高考知識網小編為你介紹一下食品營養與檢驗教育專業就業前景與就業方向吧！

　　一、食品營養與檢驗教育專業就業前景

　　也許有人習慣這樣吃早餐：幾根油條、一碗豆漿，要不就是一個豆沙面包、再喝杯牛奶，這時，有人可能要向你說“不”了：油條搭配豆漿的吃法，蛋白質還算可以，不過油脂過多，品質較低；夾餡的面包糖分太多……他還可能會為你制定一個科學的營養菜單。這個人的身份就是---營養師。

　　營養是一個既熟悉又陌生的話題。熟悉是因為我們都關注它，可真正能說得清楚的卻沒有幾個。其實營養直觀的字面解釋就是“謀求符合自己身體的養料”，而營養師正是能給我們提供這種幫助的專家顧問。

　　如今，一日三餐不再是簡單吃飽吃好的問題了，營養已經成為國人健康飲食的一個關鍵詞，因飲食營養問題給我們造成的疾病，已成為威脅我們生命和生活質量的大敵。因此，有關人士呼吁：提高公眾的營養健康意識，加強營養專業人才的培養已成當務之急。

　　營養問題：給我們帶來太多的傷害日前，國務院新聞辦舉行的中國居民營養與健康現狀專題新聞發布會上，列舉了一組數據：我國目前有2億人超重，1.6億人血壓高，15歲至64歲的勞動人口中，慢性病的發生率已達到52%，死亡率占30%。“千萬不要小瞧營養，忽視它可能給健康帶來非常嚴重的后果。”河北省疾病預防控制中心公共衛生檢測與評價所長王躍進說，由河北省疾病控制中心公布的歷時兩年對我省居民營養健康狀況進行的調查表明，營養過剩與營養不良的兩極分化已成為影響我省居民身體健康的重要因素。

　　近年來，我國慢性疾病，尤其是腫瘤、心血管病、糖尿病、老年性癡呆的發病率呈顯著增長趨勢。雖然這些疾病是由生活方式中多種因素綜合作用所致，但膳食結構不合理、營養不良也是重要的因素之一。

　　當前困境：我省營養師缺口很大隨著生活水平的提高，人們的健康意識顯著提高，同時人們也認識到營養是健康的物質基礎，認同它的重要性，一種新行業---營養師也應運而生。去年11月，國家勞動和社會保障部正式向社會發布第四批11個新職業，公共營養師位列其中。

　　一名合格的營養師是醫師、營養師、廚師的“三位一體”，應該具備醫學、營養學、食品衛生學、食品安全學、營養烹飪學知識，還要能融會貫通，針對不同人群搭配不同營養食譜，熟悉食品衛生法律法規等。

　　河北營養學會理事長張樂善說，營養師的主要工作就是運用合理的營養理論和具體實踐來解決人們的營養問題，也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。

　　在發達國家，每300人就有1名營養師，這些營養師不僅僅出現在醫院，一些大型餐飲學校、企事業單位、健身中心、幼兒園、社區等需要普及營養知識的地方，都有營養師的身影。相比之下，我國的營養師無論是數量，還是工作環境都存在一定的差距。

　　有媒體披露，目前我國有關部門正在制定中的《國民營養條例》規定，100人以上的食堂、餐飲單位，菜肴不再僅由廚師直接配制，而需在營養師的指導下共同完成；300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備專門的營養管理師。

　　“以這個標準來算的話，我省需要20萬以上的營養師。”張樂善說，目前專業營養師嚴重匱乏，現在真正有注冊證的不過100人，其中絕大多數都分布在三甲醫院，面向普通大眾的專業營養師屈指可數。很多餐廳不乏特級廚師、一級廚師，但配備營養師的寥寥無幾。教育機構的情況也是如此，絕大部分中小學、幼兒園都沒有營養師。前景瞻望：營養師將成為熱門行業記者在采訪過程中卻發現，不少市民對營養師的概念模糊不清，一般將其幾乎等同于醫院的營養科，還有一些有營養意識的市民卻又苦于找不到營養師。

　　公共營養師月薪1.5萬元

　　作為勞動和社會保障部頒布的新職業，公共營養師表現出良好的薪資潛力。日前，中國公共營養師網等單位聯合進行的公共營養師薪資調查顯示，公共營養師月薪達到1.5萬元，絕大多數公共營養師月薪都超過2500元。

　　據悉，此次調查主要采取在網上、電話進行，參與調查達3000多人，涵蓋了北京、上海、河南、遼寧、貴州以及香港、臺灣等城市。調查顯示，與2005年、2006年相比，各地的公共營養師薪資呈現遞增的趨勢。但是，公共營養師薪資水平受所在地區、行業以及學歷及專業、知識體系、營養從業年限、職位等很多因素的影響。其中，營養工作室（咨詢中心）主任、咨詢文案營養師月薪達到3000至15000元，企業內訓講師月薪在3000至14000元，美容營養師月薪大約2500至12000元，而超市、飯店營養師月薪為2500至8000元，食品咨詢營養師月薪為2500至6000元，只有學校營養師月薪大約2000元左右。

　　調查顯示，經濟發達地區的公共營養師薪資水平高，北京、上海、廣東地區的薪資水平明顯高于其他地區。公共營養師的薪資水有向某些行業集中的趨勢。同時，薪資水平與從事崗位有關，薪資水平高的崗位主要集中在企業內訓講師、咨詢文案營養師、營養服務機構經營、營養工作室經營、美容營養師、超市營養師、飯店營養師等。同時，公共營養師的薪資水平與所在企業的性質也有關系，外資企業的公共營養師薪資水平。公共營養師的薪資水平與職位呈正相關，職位越高，薪資水平越高。參加調查人員中，年薪的為50萬元以上的有10位，全部來自食品、IT、營養咨詢服務等行業。

　　公共營養師屬于咨詢服務行業。因此，薪資水平與專業和學歷呈正相關，醫護、食品、藥學、生物、師范學歷越高薪資水平越高。同等學歷其他專業的營養師一般要延長0.5至2年的學習和工作時間與專業學歷等同。中等和基礎學歷的非專業營養師一般要延長學習和基礎工作時間，同樣做好公共營養師工作，有較好的薪資水平。同時，薪資水平與知識體系也呈正比，知識體系決定服務體系，服務體系決定服務能力，服務能力越強，薪資水平越高。中、西醫營養與烹飪營養結合服務技能，高學歷營養師集中在項目經理人、咨詢文案營養師、企業內訓講師崗位；中等學歷營養師多在美容、超市、餐飲、學校做營養服務工作。此外，薪資水平也受營養從業年限的影響，營養是經驗科學，學習、從業年限越長，服務人次越多，經驗越豐富，工作能力越強，薪資越高。同等學歷和專業，薪資水平高的公共營養師主要集中在營養學習從業年限均在2年以上。

　　調查顯示，目前，多數公共營養師彈性工作制，一般以八小時以外或雙休日做營養師的工作。做咨詢文案的營養師兼職完成工作的較多。一些營養師兼做三家以上企業的營養師，可以從超市、美容院、飯店的營養咨詢服務工作。

　　著名營養專家逸飛表示，公共營養師是白領職業，從業人員多為高知技能型人才。公共營養師服務需要具備綜合能力，不但要學習中醫營養學、現代營養學、烹飪營養學等綜合學科，還要加強營銷、演講技巧、咨詢溝通等能力的培養。公共營養師需要不斷的學習，拓寬知識面，擴充知識量，用知識促進服務能力和服務品質。根據社會的需求和公共營養師服務品質的不斷提高，公共營養師的薪資水平預計每年將以20%以上比例遞增。

　　二、食品營養與檢驗教育專業就業方向

　　公共營養師未來八大就業崗位描述

　　1、在診所從事營養工作

　　負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫療保健需求。

　　2、在餐飲服務業負責管理工作

　　公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。

　　3、公共營養咨詢師

　　為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。

　　4、在公共領域從事保健工作的公共營養師

　　他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

　　5、在社區健身中心提供服務的公共營養師

　　這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。

　　6、在教育領域工作的公共營養師

　　在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和醫院。

　　7、在商務領域工作的公共營養師

　　在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。

　　8、研究性公共營養師

　　少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以后，各所大學、保健機構和工業企業將對公共營養師們作的研究給予支持

現在大學生就業形勢越來越嚴峻，在填報志愿時，如果不是特別喜歡某一專業的話，選一個好就業的專業就顯得尤為重要了，最好就業的專業排名是很多考生和家長朋友們關心的問題，下面小編帶來十大就業率最好專業希望對您有所幫助。

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