食品質量與安全專業具體學習課程有食品加工技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品質量控制技術、食品企業管理體系與認證、食品安全監督管理、食品企業合規管理等,以下是智能建造專業具體介紹。
專業基礎課程:基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、食品安全與衛生、食品毒理學基礎、食品儀器分析、食品標準與法規。
專業核心課程:食品加工技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品質量控制技術、食品企業管理體系與認證、食品安全監督管理、食品企業合規管理。
食品質量與安全專業是以生命科學和食品科學為基礎,研究食品的營養、安全與健康的關系,食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科,是食品科學與預防醫學的重要組成部分,是連接食品與預防醫學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制,保證食品的營養品質和衛生質量,促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理,從而使營養與食品安全從過去的監督管理,擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域,在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。
培養學生具備化學、生物學、食品科學、食品質量管理及安全控制、國內外食品安全的標準與法規等方面知識和基本實踐技能,能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農產品和食品質量管理等技術工作,以及食品原料及相關產品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作。為食品質檢、衛檢機構、科研機構、食品生產及貯藏物流企業、餐飲業提供具有綜合素質高、適應能力強的復合型應用人才。
1.從事生產、銷售、采購和管培生
食品生產企質量控制人員,在食品生產線或者做實驗室檢驗,可能相對較辛苦,開始工資相對較低,但是可以以此為跳板,有上升空間。比較好的就是瑪氏這些大公司的管培生、也可以去湯臣倍健、安利的。工資做好的的可以到8000至1萬。
2.第三方檢測機構做理化生檢驗
在檢測公司工作就是對企業或政府送來的樣品進行檢測,出具體的檢測報告,使用的儀器也相對較好。工資一般由底薪和提成構成,底薪三千左右,雙休,檢測量大的話工資可以過萬。這種公司較高的職位,比如工程師,一般需要工作年限和學歷,考證。這個工作方向應該是相對前景較好的。
3.政府部門公務員
比如食品藥品監督管理局等,和第三方檢測機構工作內容類似,主要做樣品抽檢。或者在海關進行相關的檢測工作。福利待遇好,競爭也相對激烈。
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