青海省人結婚訂婚習俗

在青海，西寧附近的漢族婚禮中，融合了很多漢族傳統的古禮和當地藏、蒙、回、土等各少數民族的婚俗習慣，整個婚禮從開始的求媒、說媒、回門、認親等等有幾十道程序要走。其中，最熱鬧的是迎到婆家后的一系列程序。

傳統的青海式鬧洞房：有用棍子打新郎，用針扎新娘的，有故意刁難的，有“很黃很暴力”的游戲的等等……這些貌似低俗、粗魯的背后，卻有著一定的合理性。曾經，在舊時的青海，男女雙方成親的年齡都很小，而且雙方都是在洞房的時候才知道對方的模樣。

于是，為了對兩個新人進行一些成人教育，還有就是為了讓雙方加速去了解對方，避免日后長時間的尷尬，人們才使用了一些極端的方式，來強迫新娘和新郎做一些帶顏色的小游戲。最瘋狂的時候，還用用手鉗子、針、棍子等體罰行為。但幾百年時間證明，這是一個成功的、有效的方式。如今，隨著時代開發，很多年輕人都是自由戀愛，但鬧洞房的形式還是保留了下來，只是比過去少了很多很黃很暴力的方式，更多的也只是圖個熱鬧。

在青海人婚宴上，給什么樣的客人上什么菜?上菜的順序如何?筷子下幾雙?方向又如何?座次怎么安排?等等有著一系列嚴格的講究。

無論婚喪嫁娶，因為招待的客人很多，所以青海人習慣搭建一個簡易的臨時火槽來煮茶、煮肉等，并有專人照看。一般客人較多的人家火槽能長達十來米。

青海人持酒的習慣，敬酒的人必須是雙手端著一個小碟子，里面放有4-8個小酒杯來敬客人。喝酒的人必須先像少數民族那樣，先用手指沾頭兩杯或者一盤的酒向空中點三下，以示敬天地人(也有說是佛法僧)，然后再雙手各持一杯而飲。也有的是在喝酒之前，將頭兩杯酒向盤子中稍微倒點，以示敬天地，然后再雙手各持一杯飲酒。

青海婚喪嫁娶等各種民間宴席上，負責跑堂的都是親朋好友或者是隔壁鄰居，他們端給客人的木盤子中，菜、餐具等各種擺放也有一定的講究和說道。

婚宴的賬房一般是村里德高望重的人物來記錄。在青海的宴席中，上方和炕上的席桌永遠是長輩和尊貴的客人。婚宴上，這是專門為娘家人留的。

必須上給娘家人的頭道菜叫“全盤”，實際上也就是一個涼菜拼盤。里面是涼拌三絲，外面用豬肝、火腿、肥膘肉、豆干等覆蓋著，周邊再以橘子、櫻桃、香菜等點綴。這道菜象征著以后生活中的事情五花八門，但不管怎么樣，大家都是一家人了，任何事情都要以家庭齊全和睦為主。

娘家人來到婆家的第一件事情叫“抬針線”。一來是認識、打點婆家人，拜托婆家人以后多多照顧自己的女兒;二來是在各位親友面前展示娘家的嫁妝，同時顯擺下女兒的女紅。

“抬針線”第一個要抬的是婚宴的主廚(一般都是民間自學成才的廚師，他們不以此為業，只是在婚喪嫁娶的宴席上去顯身手)。先給主廚掛紅(綢緞被面)，然后敬酒，最后獻上新娘的女紅(以前一般是新娘繡的枕頭皮或者枕巾，現在很多女孩都不會繡制，所以多是買來的。)其實這樣做的目的很簡單，就是希望大師傅吧菜的味道做好點，讓娘家人和婆家人在親友面前有面子。

“抬針線”第二個，是要感謝媒人撮合了這段姻緣。其實，在青海的婚禮中，媒人依然起著十分重要的作用，即使你們是自由戀愛，但在婚禮中必須要請一個德高望重的人來做媒人。有時還要請媒公、媒婆兩個。

謝過媒人后，要按照婆家人輩分的大小，依次往下給七大姑八大姨敬酒、送女紅。待到公婆的時候，一些鄰居、親友會事先準備好一些道具，當然還有菜油+鍋底灰。在給公婆敬酒的時候給他們圖個大花臉，有的甚至把公婆綁在柱子上，讓新娘用冰水混合物給二老洗腳。這樣一來是圖個熱鬧，二來是給公婆一個下馬威，以后要對自己的兒媳婦好點。

婆婆的帽子上寫的“老牛角”，是想說婆婆這個人脾氣牛，但很吃得苦，也寓意以后的日子越過越牛。

公公的帽子上寫的“越燒越旺”，衣服里還插著幾個燒火棍，其中寓意我想大家也能明白。

在所有人中，抬針線送的東西一般是根據血緣遠近來送不同的東西，但一般也是枕巾、皮鞋之類的生活用品。唯獨對小姑子，抬的必須是手工制作的花布鞋、花鞋墊、花圍巾或襪子。因為一般而言，嫂子和小姑子之間的關系是最不好相處的關系之一，這也是為了討好小姑子，在以后大家和和氣氣的生活。