葡萄與葡萄酒工程專業具體學習課程有葡萄栽培學、葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學、葡萄品種學、葡萄酒化學、葡萄酒微生物學等，以下是智能建造專業具體介紹。

一、葡萄與葡萄酒工程專業具體學習課程 

主干學科：園藝學（Horticulture）、生物學（Biology）、化學（Chemistry）、食品科學 (Food Science)、食品工程 (Food Engineering)、市場學（Marketing）。

核心課程：葡萄栽培學、葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學、葡萄品種學、葡萄酒化學、葡萄酒微生物學、葡萄酒法規。

二、葡萄與葡萄酒工程專業簡介

葡萄與葡萄酒工程專業綜合了園藝學、生物工程、機械設備、食品科學與工程、感官品評學科的特色，屬于理、工、農、人文交叉性的綜合學科專業，既具備了相關學科科學技術的前瞻性，又具有獨特的工藝技術和深厚的文化內涵。

三、葡萄與葡萄酒工程專業培養目標

葡萄與葡萄酒工程專業培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能，了解酵母菌發酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

四、葡萄與葡萄酒工程專業就業方向  

葡萄與葡萄酒工程專業畢業后可到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等部門從事酒類企業管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發、機械和工程生產及設計等領域的工作。該專業適合升學考研及公務員。