食品安全與檢測專業具體學習課程有食品檢驗（感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗、食品安全檢驗）、無機化學、食品微生物學、食用資源學、有機化學、分析化學、食品工藝（烘焙、裱花、咖啡等）等，以下是智能建造專業具體介紹。

一、食品安全與檢測專業具體學習課程 

食品安全與檢測專業學習的課程有食品檢驗（感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗、食品安全檢驗）、無機化學、食品微生物學、食用資源學、有機化學、分析化學、食品工藝（烘焙、裱花、咖啡等）、葡萄酒品鑒文化與禮儀、快檢（農殘、獸殘等）、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、儀器分析技術、食品加工技術、食品安全控制技術、食品法律法規與標準、食品營養與衛生等。

二、食品安全與檢測專業簡介

食品安全與檢測專業培養掌握食品安全與檢測基礎知識，運用現代生物技術手段培養具有扎實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構、質量技術監督、疾病預防控制中心、檢驗檢疫局、海關、食品企業等企事業單位和政府部門從事與食品安全與管理相關的技術工作，并具有食品科學研究、設計、營銷和食用新資源開發利用能力的復合型人才。例如：在實際學習工作中了熟悉國內外食品安全管理的政策、法規，以及食品安全管理體系。

三、食品安全與檢測專業培養目標

食品安全與檢測專業適應區域經濟和社會發展需要，培養德、智、體、美、勞全面發展，具有高度社會責任感，掌握食品安全與檢測的基本理論、基本知識和實踐技能，熟悉食品安全監督管理有關的法律、法規，熟悉食品檢驗檢測相關標準，具備良好的專業能力與職業素養，受到應用研究和技術開發初步訓練，能夠在食品檢驗機構、監督管理部門、食品生產、加工及流通企業、科研院所等相關領域從事食品檢測及技術開發、質量認證、監督檢驗、安全評估、信息服務等工作的應用型人才。

四、食品安全與檢測專業就業方向  

食品安全與檢測專業畢業之后，可以在各級食品安全監督部門、各類食品生產與加工企業、食品連鎖超市等經營企業從事安全檢驗崗位的食品檢驗、品質控制、食品質量安全體系認證、營銷等崗位；也可在保健食品廠、飲料廠、發酵食品工廠、生物工程制品廠、水產品加工廠等各種食品企業；各級政府食品質量監測部門、質量監控及評價和質量管理等工作。